即墨的晚餐美食丰富多样，融合了传统与创新，既有海鲜的鲜美，又有农家的朴实，更有匠人的巧思。以下是一些即墨的特色晚餐美食：
即墨麻片：
这是即墨的传统美食之一，以薄如纸的金黄酥脆口感和芝麻的香味著称。制作过程中，面擀得极薄，均匀撒上芝麻后烘烤，火候掌握得恰到好处。
田横卷煎：
这道菜将鸡蛋摊成薄饼，上面放上肉馅或菜馅，卷起来蒸熟。食用时切成小段，口感丰富，蛋皮嫩滑，馅料鲜美。
鳌山卫海参：
即墨靠海，这里的海参品质上乘。可以做成葱烧海参，海参吸收了葱的香味，既有大海的鲜味，又软糯有嚼劲。
温泉鹅：
即墨的温泉鹅也是一道不可错过的美食，具体做法和口感在提供的文档中没有详细描述，但通常鹅肉鲜嫩，汤品鲜美。
即墨炉包：
以面粉、猪肉、蔬菜为主要原料，发面精心揉制，馅料用心调配。制作时，将包好的炉包整齐排列在特制平锅，淋上油和水，随着温度升高，锅内滋滋作响，底部结成金黄酥脆的嘎渣，面皮暄软，馅料鲜香多汁。
煎蒸一卤鲜大鲈鱼：
这道菜将新鲜的大鲈鱼煎蒸，保留了鱼的鲜美和营养。
清汤手打扇贝丸：
以手打扇贝肉制成的丸子，搭配清汤，口感鲜美，营养丰富。
黑蒜白鳝烧花胶：
将白鳝和花胶一起烧制，加入黑蒜调味，味道鲜美，富有弹性。
大柳树炉包：
即墨炉包中较为出名的一种，以精制面粉、精选猪肉、新鲜蔬菜、活海鲜、上等植物油等多种材料经过精湛的工艺加工而成，具有松软香脆、味鲜的上好口感。
丰德锅贴：
即墨的传统风味食品，已有500多年的历史，具体做法和口感在提供的文档中没有详细描述，但通常锅贴外皮酥脆，内馅鲜美。
这些美食不仅代表了即墨餐饮行业的最高水平，更是即墨人民热情好客、勇于创新精神的生动体现。如果有机会到即墨，不妨尝试这些地道的美食，感受这座古城的独特风韵。
