柳州的简陋美食主要包括以下几种：
粉角
罗池路四姨妈粉角店：位于城中区罗池路9号1单元1-2，店面简陋，但粉角口味丰富，有头菜粉角、芋头粉角和豆角粉角，纯米浆制成，料足味美，人均约10元，营业时间是9:30-17:30。
牛腩粉
莲塘路北一巷牛腩粉：位于红光桥头莲塘路旁边小巷子，这家店从80年代开到现在，虽然米粉味道平淡，但牛腩非常入味，软软糯糯，深受当地人喜爱，人均约8元，营业时间是6:00-18:30。
鸭仔螺蛳
大同巷二空鸭仔螺蛳：位于红光大桥二空小区里，环境简陋，但老板娘热情好客。螺蛳鲜美，是柳州传统小吃。
酸肉
酸肉：柳州苗族招待客人或祭祀祖先时的上品佳肴，也是办喜事时必不可少的食品。酸肉味酸，肉质紧实，回味无穷，可以简单炒着吃或蒸熟后用糯米饭包着吃。
牛腊巴
牛腊巴：柳州地方特产，味道较辣，有很浓的五香味，肉质干而有嚼劲。牛腊巴由牛肉烤制而成，撒上食盐、食糖、辣椒粉、芝麻，是休闲零食，也是酒桌上招待客人的佳品。
滤粉
滤粉：柳州的特有小吃，必须用柴火燃烧制作，味道原始鲜美。滤粉由米浆制作，配以酸笋、酸豆角、花生碎、酸辣椒等，十分可口。
铜瓢粑
铜瓢粑：由米浆倒入铜瓢里，包裹着萝卜丝、葱花等素菜，油炸而成。食用时蘸上辣椒醋，中和油腻，味道酸酸辣辣。
水糕
水糕：由米浆包裹芋头或瘦肉等馅料蒸制而成，口感滑嫩，馅料鲜美。
这些美食虽然环境简陋，但味道独特，深受当地人和游客的喜爱。建议您亲自去品尝这些地道的柳州美食，感受它们带来的独特风味。
