秀山北地美食种类繁多，以下是一些推荐的美食：
角角鱼：
鲜嫩的黄辣丁与地道的重庆花椒、二荆条辣椒、酸萝卜一起煮，黄辣丁鲜嫩入味，豆腐香辣滑嫩。
海椒面炒回锅肉：
菜品中包含渣海椒、油炸过的回锅肉和洋芋片，荤素搭配，麻辣过瘾。
笋子牛肉：
大片牛肉与春季大片笋子一起炒制，牛肉红油麻辣入味，笋子脆爽，超下饭。
黄豆焖蹄筋：
蹄筋炖得脆脆的，搭配一抿就烂的黄豆，主打麻辣红油口感。
土豆丝饼：
新鲜土豆切丝裹上面粉炸制，香酥可口，是店里的热门菜品。
铁板锅巴：
上下两层都是大米锅巴，中间夹有擂椒、咸菜等内陷料，炸制酥脆，香迷糊人。
洪安腌菜鱼：
选用秀山本地鲜活河鱼与自制腌菜烹制，鱼肉鲜嫩细腻，腌菜酸香开胃，汤汁浓郁。
石堤豆腐鱼：
鲜鱼与手工豆腐结合，鱼肉细嫩，豆腐滑润，汤底鲜香浓郁，具有独特的地方风味。
黄精焖土鸡：
秀山特产中药材黄精与散养土鸡一同焖制，鸡肉鲜嫩入味，黄精清香融入汤汁，滋味醇厚。
雅江牛杂汤锅：
以本地牛杂为主要食材，配以多种香料熬制，牛杂口感鲜美，汤底香浓而不腻。
平凯青椒苗鸭：
选用本地散养的苗鸭与新鲜青椒烹制，鸭肉嫩滑，青椒辛香微辣，口感清香扑鼻、辣中带鲜。
秀山豆腐乳：
以酒糟等浸泡腌制而成，味咸而微甜，入口松软嫩爽，口感甘醇清甜。
秀山猕猴桃：
品质卓越的美味果实，成熟后外形光亮，肉质鲜嫩多汁，甘醇香甜。
秀山油茶：
地方特色早点茶品，入口绵香细腻，口感纯正鲜浓，具有保健功效。
秀茶：
深受茶品文化熏陶的艺术品，具有独特的风味。
米豆腐：
用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，加碱熬制冷却后形成的块状“豆腐”，是秀山最具特色的小吃之一。
油粑粑：
源自土家族，将大米和黄豆泡胀后磨成浆，加入盐、花椒粉等佐料，有的还加入腊肉丁、酸菜末、葱花等馅料，油炸后口感酥脆。
这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。建议您根据个人口味选择尝试，相信您一定会有难忘的美食体验。
