遵义以其丰富多样的美食文化而闻名，其中一些冷门美食同样值得一试。以下是一些推荐的遵义冷门美食：
空心面：
这是一种细薄的手工面条，通常搭配各种调料和菜肴食用，风味独特。
凤冈养生油茶：
这是一种传统的贵州饮品，由茶叶、花生、芝麻等原料制成，具有独特的养生功效。
洋芋粑粑：
选用优质土豆制作，外焦里嫩，香气扑鼻，是遵义街头常见的小吃。
朝天椒：
遵义所产的朝天椒辣味十足，是当地菜肴中不可或缺的调料。
刘二妈米皮：
这是一种以米浆制成的传统小吃，口感滑爽，常配以各种调料食用。
正安手工米皮：
与刘二妈米皮类似，但制作工艺更为精细，口感更佳。
尚稽豆腐皮：
这是一种传统豆制品，以其独特的口感和风味受到当地人和游客的喜爱。
绿豆粉：
以绿豆为主要原料制成的粉，常用于制作各种小吃和汤品。
荞面条：
以荞麦面为原料制成的面条，口感筋道，常搭配各种调料食用。
田三蒸饺：
这是一种以猪肉、蔬菜等馅料蒸制而成的传统小吃，味道鲜美。
醋羊肉：
将羊肉与醋等调料炖煮而成，口感鲜嫩，是遵义当地的一道特色菜。
鸭溪凉粉：
以其晶莹剔透的质感和独特的调味，成为遵义夏日消暑的佳品。
这些美食不仅味道独特，而且深受当地人喜爱，是遵义美食文化中不可或缺的一部分。如果你有机会到遵义旅游，不妨尝试这些地道的冷门美食，体验一下这座城市的独特风味。
