留坝的美食丰富多样，以下是一些值得推荐的美食：
留坝八大碗：
采用原汁原味的山货和腊肉烹制而成，包括条子肉、方块肉、米粉肉、蒸腊肠、蒸血丸子、蒸土鸡、蒸酥肉和蒸腊肉排骨等，香浓味厚、咸鲜酸辣。
炸茴香：
茴香经过油炸后，香气扑鼻，是一道具有地方特色的美食。
竹笋烧腊肉：
竹笋和腊肉的结合，味道鲜美，深受当地人喜爱。
西洋参炖土鸡：
西洋参和土鸡的炖煮，营养丰富，具有滋补功效。
洋芋糍粑：
陕西非遗美食，色泽如玉，清香扑鼻，既美味又具有美容瘦身的效果。
石头鱼：
留坝的特产鱼类，肉质鲜美，是当地的美食之一。
油泼辣子蒜瓣鱼：
热辣滚烫的油泼辣子与细腻鲜嫩的鱼肉相遇，风味霸道独特。
藤椒鱼：
以藤椒为主要调料烹制的鱼类菜品，麻辣过瘾。
泡菜炒魔芋：
泡菜和魔芋的搭配，别具风味。
番茄鱼头汤：
温暖人心的汤品，以番茄和鱼头为主要食材。
秦岭腊肉：
留坝盛产的土猪制作的肉菜，如红烧肉、炖猪蹄、扣肉等，肉质鲜美、口感细腻。
山野菜系列：
包括羊肚菌、笋干、黑木耳等，既有地方特色又富含营养。
手工面食：
如蒸馒头、花卷、包子、宽面条或臊子面等，象征着来年五谷丰登、生活安康。
饺子与汤圆：
以本地特产的肉类和野菜作为馅料，具有独特的风味。
青椒烧土鸡：
以留坝散养土鸡为主料，配以青椒慢炖而成，肉质紧致，营养健康。
杂粮丰收宝：
结合玉米、辣椒和腊肉等食材，滋味丰富。
野菜水饺：
以留坝当地野菜为原料，制作出的饺子香气四溢。
清炖腊猪蹄：
以留坝当地的土猪为原料，肉质筋道，口味饱满。
老味野鱼汤：
以留坝河溪中野生鱼为原料，汤品乳白色，鱼肉细嫩。
酸辣橡子粉：
以橡子粉为主料，口感酸辣可口。
热面皮：
香辣爽口，物美价廉，老少皆宜，是留坝的非物质文化遗产。
浆水菜：
以当地特有的野油菜为原料制作而成，可以用来制作各种美食。
神仙凉粉：
一种凉粉，具有独特的风味。
倒扣酥：
流传于民间的节庆食品，选用精制面粉、植物油、猪油、食糖和各种干果仁制成。
留坝土席：
留坝人民逢年过节招待贵宾的必备佳肴。
留坝糟肉：
一种用糟制作的传统美食。
观音凉粉：
一种凉粉，具有独特的风味。
汉中梆梆面：
用上等白面粉精制而成，有独特的口感。
汉中米面皮子：
以当地盛产的优质大米为原料，制作出的米面皮子薄而筋道。
槟豆凉粉：
夏天吃凉粉消暑解渴，冬天则爱吃热凉粉，味道回味无穷。
这些美食不仅体现了留坝丰富的自然资源，也展示了当地独特的饮食文化。来留坝旅游时，一定不能错过这些地道的美味。
