株洲，作为湖南省的一个重要城市，拥有众多具有地方特色的美食。以下是一些值得推荐的株洲特色美食：
醴陵小炒肉
这是湖南省传统名菜，选用精瘦肉，切成薄片后与辣椒、蒜片等一同爆炒，肉质鲜嫩，汤汁甜润，既不油腻又营养丰富。
火培鱼
来自株洲醴陵官庄水库地区，小鱼经过熏制焙干后，肉质紧实，香味浓郁，有嚼劲且韧性十足，可配饭、配粉或单吃。
建宁腊味合蒸
湘菜中的传统名菜，以各种腊熏制品同蒸，腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，味道互补，各尽其妙。
火焰醉鹅
株洲炎陵县的特产美食，以炎陵白鹅为主要食材，肉质鲜嫩，米酒的醇香浸透鹅肉，肉质嚼劲十足，爽口甘甜不油腻。
攸县香干
株洲著名的特色传统豆制品，锅香浓郁，口感滑嫩，韧性足，口味纯，是老少皆宜的地方特色家常菜。
株洲什锦菜
由莴笋、刀豆、菜瓜、萝卜、辣椒等多种蔬菜制成的咸菜，融合了本地特色和南北风味，味道鲜美，是株洲地区汉族人喜爱的传统腌制品。
醴陵焙肉
以其独特的制作工艺和鲜美的口感深受食客喜爱，将肉片与辣椒、蒜片等调料一同炒制，肉质鲜嫩，香味浓郁。
酸辣米豆腐
以米浆为主要原料，加入食用碱搅拌煮熟后，切成小块与辣椒、蒜泥等调料拌匀，口感爽滑，酸辣开胃。
攸县米粉
株洲的地方特色米粉，口感细腻，爽嫩，有多种做法与吃法，深受老百姓的欢迎与喜爱。
攸县血鸭
经典的湘菜，挑最生猛鲜活的嫩土鸭宰杀，让鸭血淌入盛了料酒的碗内，与生姜、红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后加鲜汤焖至快干，最后将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒而成，色美味香，鲜嫩可口。
糖油粑粑
株洲的传统小吃，外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，是下午茶的最佳选择。
酱板鸭
鸭子经过腌制、风干、烘烤等多道工序，最后涂上秘制的酱料，吃起来皮脆肉嫩，酱香浓郁，是下酒的好菜。
株洲小龙虾
小龙虾以其鲜美的肉质和独特的调味而著称，经过清洗、爆炒，再加入各种香料和辣椒，吃起来麻辣鲜香，虾肉Q弹，是夏日宵夜的必备佳品。
酸辣鸡杂
由各种鸡内脏配上辣椒、蒜泥等调料拌匀而成，口感爽滑，酸辣开胃。
这些美食不仅体现了株洲的地方特色，也展示了湘菜的丰富多样性。无论是日常饮食还是宴请宾客，这些美食都是不错的选择。
