荆州拥有众多令人垂涎的美食，以下是一些推荐：
荆州鱼糕：
以鲜嫩的鱼肉为主要原料，加入适量淀粉、蛋清等制成，口感绵软，味道鲜美。鱼糕在荆州的宴席上是必不可少的，象征着吉祥如意。
公安牛肉：
精选当地的黄牛肉，先卤制，卤制的过程中各种香料的味道渗透到牛肉里。牛肉的嚼劲十足，香料味和牛肉本身的肉香混合在一起，每一口都充满力量。
洪湖野鸭：
来自洪湖的美味，野鸭的肉紧实。独特的烹饪方法使野鸭肉香浓郁，带着一种野生禽类特有的风味。
松滋杜婆鸡：
鸡肉切成块，用大火爆炒，加入各种配菜，如青椒、洋葱等。鸡肉炒得金黄，外皮焦香，里面鲜嫩多汁。
监利河蟹：
个大肉肥，清蒸后保留原汁原味。
石首笔架鱼肚：
形状独特，像笔架。鱼肚的口感软糯，又带着一点弹性，非常珍贵。
公安锅盔：
荆州公安县的一种地方特色美食小吃，用火烤熟的煎饼，各种配料放进面粉里面，在有炭火的烤锅里面刷点油，烤出来的锅盔香喷喷的。
早堂面：
湖北荆州人的心头好，面条柔韧与嚼劲，汤汁中的鸡、鱼、肉味，还有那些配菜中的鸡肉鲜嫩、鳝鱼酥香、瘦肉醇香，共同演绎了一曲口感的交响曲。
荆州八宝饭：
以独特的制作方法和丰富的用料，糯软中伴着坚果的香甜，细腻中藏着丰富的层次，是湖北荆州的地方瑰宝。
千张扣肉：
梅菜扣肉的化身，五花肉与配菜的完美结合，经过煮、炸、蒸三道繁琐工序，酸甜可口的干腌菜将五花肉的油脂一网打尽。
这些美食不仅味道鲜美，还承载着荆州深厚的文化底蕴，是游客和当地居民不可错过的美味。
