钦州的美食水鱼包括以下几种：
石斑鱼：
石斑鱼是钦州四大海水名优产品之一，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。春节团圆饭时，钦州人喜欢上一道“清蒸石斑鱼”，象征着年年有余，生活美满幸福。
大蚝：
钦州大蚝是钦州出产的著名海鲜美食，蚝肉个大饱满，口感嫩滑，味道鲜美无比。
灵山荔枝：
虽然灵山荔枝不是水鱼，但它是钦州的特产水果，果肉爽脆，味道甘甜，汁水充裕，是当地的一大特色。
广西枪乌贼：
俗称“笔管鱼”“海兔子”，是广西壮族自治区钦州市的特色水产。
炸山药片：
这是一道以山药为主料，通过油炸制成的特色菜品，也是钦州的特产。
官垌鱼：
官垌鱼是官垌镇的原产地，以其无污染、无药物残留、肉质结实鲜嫩、味道清甜、无泥腥味等优点著称。
这些美食不仅味道鲜美，而且富有地方特色，是钦州地区不可多得的美食佳肴。
