呼和浩特作为内蒙古的首府，拥有丰富多样的美食，以下是一些值得推荐的稀罕美食：
手把羊肉
简介：手把羊肉是呼和浩特的招牌菜，选用内蒙古最好的小尾寒羊，将带骨羊肉按骨节拆开，只用清水煮熟，不加任何调料。吃的时候一手抓着羊骨，一手拿着小刀剔肉，蘸着蒜泥、辣椒面或酱料入口。
特点：羊肉鲜嫩多汁，完全没有膻味，保留了最原始的味道，体现了蒙古族豪爽的饮食特色。
拔丝奶豆腐
简介：奶豆腐是用牛奶或羊奶发酵制成，口感细腻绵密。经过裹面粉、炸制、拔丝等工序，外面金黄酥脆，内里柔滑可口。
特点：这道甜点充分展现了内蒙古独特的奶食文化，是招待贵客的必备佳品。
蒙古血肠
简介：新鲜的羊血加入食盐、葱花等调料，灌入羊肠衣中煮熟。成品色泽乌亮，口感绵密。
特点：趁热切开品尝，血肠不脱皮、不碎渣，咬一口满嘴香浓。
葱爆羊肉
简介：精选内蒙古的羊后腿肉切片，配上新鲜的大葱段，用酱牛肉等调料快速爆炒而成。
特点：这道菜看似简单，实则很讲究，肉质鲜嫩，葱香浓郁。
烧麦
简介：烧麦起源于元代初期，到清代已经传到京津等地。呼和浩特的烧麦以羊肉、大葱为馅料，皮薄如纸且边缘皱褶美观，形似花朵，味道鲜美。
特点：刚出笼的烧麦形如石榴，边口如梨花，皮薄如蝉翼，洁白晶莹，味浓肉嫩，鲜香四溢。
蒙古奶茶
简介：蒙古奶茶，蒙古语里称“苏台茄”。选用上等的砖茶，配上新鲜的奶制品，文火熬制出来的奶茶浓郁醇厚，奶香四溢。
特点：热气腾腾的奶茶，配上酥脆的果仁，简直绝配。
烤羊排
简介：选用草原散养的羊羔排，腌制入味后用特制炭火烤制，火候掌握得刚刚好，让羊肉保持最完美的口感。
特点：外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，一口咬下去，香气四溢。
莜面
简介：用莜麦面揉成的面条，煮出来特别筋道。配上自制的酸奶油，搭配些小菜，简单却让人念念不忘。
特点：莜面的口感很特别，软糯中带着韧性，越嚼越香。
炒米粉
简介：用大火爆炒的米粉，裹上鸡蛋和各色蔬菜，香气四溢。米粉软糯爽滑，配料丰富新鲜。
特点：这可是地道的蒙式炒粉，跟南方的米粉完全不一样。
焙子
简介：焙子被青城人称为内蒙汉堡，有各种各样的口味和形状，如白焙子、咸焙子、甜焙子、辣焙子等，还可以夹各种小吃配料。
特点：焙子不光可以干吃，还可以夹各种小吃配料，香肠、鸡蛋、豆皮、素鸡肠、肥瘦肉、辣条等等，是早点中最广泛、最经常的主流食品。
这些美食不仅代表了呼和浩特的独特风味，也体现了内蒙古丰富的饮食文化。如果有机会到呼和浩特旅游，一定不要错过这些地道的美味。
