厦门的美食特产丰富多样，以下是一些著名的厦门美食特产：
沙茶面：
沙茶面是厦门街头小吃的代表之一，以其鲜香的沙茶酱和浓郁的海鲜及辣味融合而闻名。面条爽滑劲道，搭配各种配料如瘦肉、豆芽、海鲜等，每一口都是味蕾的盛宴。
土笋冻：
土笋冻是厦门的传统美食，历史悠久。它是将一种生长在湿润环境中的特殊小动物——土笋与猪骨、鸡骨熬制的高汤一同凝固而成，口感滑嫩清爽。
海蛎煎：
海蛎煎在厦门被誉为“平民美食”，凭借海蛎的鲜美口感和煎炸的独特工艺，成为厦门最具代表性的地方小吃之一。外皮酥脆，内里饱满，海蛎的鲜味与鸡蛋的香气交织，口感丰富。
烧肉粽：
烧肉粽是厦门传统的节令食品，尤其在端午节期间尤为流行。糯米被粽叶的清香熏染得香气四溢，里面包着肥瘦相间的猪肉、香菇、莲子、栗子等食材，每一口都是满满的料，糯米软糯，猪肉软烂入味。
日光屿姜母鸭卤味熟食：
日光屿的姜母鸭是厦门特产，采用袋装，口味为原味，只需加热就能吃，非常方便。鸭肉卤制得很入味，姜母独特的香味完美融入其中，口感醇厚，让人品尝到地道的福建风味。
阿呆厦门特产姜母鸭卤味：
阿呆厦门特产姜母鸭，是福建闽南小吃中的熟食鸭肉美食。有多种规格可选，包括不同重量搭配不同包装形式，还分冷冻款和常温款。其肉质软烂，能在常温款中品尝到这种口感，冷冻款则保留门店口感。
酥宜良品老式厦门咸饼：
酥宜良品的老式厦门咸饼，是国产的休闲零食，也适合当早餐或代餐饱腹。有原味可选，包装是袋装，总净含量在501g - 1kg。不是短保糕点，保质期长达90天。
千丝厦门特产手工绿豆饼：
千丝绿豆饼是国产的厦门特产手工点心，有普通绿豆饼和抹茶绿豆饼两种口味可选，整箱5斤装，大约有70个，适合当早餐。每个绿豆饼都是精心制作，以绿豆为主要原料，口感细腻，散发着浓郁的豆香。
南普陀素菜 & 南普陀素饼：
南普陀素菜源于南普陀寺庙素斋，已有百年历史，遵循佛教饮食传统，融合宫廷素菜之精细、民间素菜之天然、寺院素菜之纯正。南普陀素饼作为南普陀寺的招牌特产，以其独特的口感和制作工艺深受游客喜爱。
鼓浪屿馅饼：
鼓浪屿馅饼是厦门驰名中外的传统糕点，特指“鼓浪屿”品牌的馅饼，始创于1940年，已有80多年的生产历史。其外观小巧玲珑，色泽金黄，味香皮酥，馅甜适口，并具有爽喉之冰凉感。
这些美食特产不仅体现了厦门丰富的饮食文化，也是游客到厦门旅游时不可错过的美味。
