客家美食种类繁多，以下是一些人气美食：
酿苦瓜：
将猪肉馅塞入苦瓜中，清蒸而成，口感咸鲜脆嫩，清淡爽口。
酿豆腐：
用豆腐、大葱、猪肉等材料制作，口味清淡，汤汁醇厚，鲜嫩滑润。
猪肚煲鸡：
又称猪肚包鸡，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
梅菜扣肉：
五花肉与梅菜搭配，经过煮、炸、蒸等工序，成菜后肉烂味香，咸中略带甜味。
盐焗鸡：
用嫩鸡和盐焗粉制作，色泽金黄，肉嫩味香，有独特的“盐香”。
开锅肉丸：
将五花肉、干鱿鱼、香菇、虾米等剁碎，加木薯粉混和，蒸12-15分钟而成。
客家娘酒：
以糯米和山泉水发酵而成，色泽艳丽，口感甜、绵、醇厚。
留隍云片糕：
颜色雪白如云，香甜软润，细腻柔软，营养丰富。
三及第汤：
以新鲜的瘦肉、猪肝、猪粉肠为原料，味道清爽，健康美味。
布骆包子豆腐：
选用优质大豆、山泉水和卤水制成，豆腐鲜甜嫩滑，营养丰富。
平远黄粄：
以黄鳝为主要原料，口感爽滑，有药用价值。
算盘子：
用木薯粉和水搓匀成粒状，口感爽滑，可做主菜或主食。
笋粄：
以鲜笋、粳米粉、瘦肉、香菇、虾米等为馅料，用粄包裹成饺状。
老鼠粄：
呈圆柱形，两头尖，光滑鲜亮，口感劲道爽口。
百侯薄饼：
用面粉和水搅拌成浆状，包入调味馅料，煎成薄如蝉翼的面皮。
羊肉煲：
冬至前后食用，认为羊肉温补，有益身体。
晒腊货：
秋收冬藏时腌制晾晒的肉制品，便于携带和保存。
烧片肉：
用新鲜大菜烹制而成，用于烹制梅菜扣肉。
煎堆：
一种用面粉和鸡蛋等制成的圆形小吃，口感酥脆。
牛耳饼：
一种油炸的面食，形状像牛耳。
炸芋圆：
用芋头制成的圆形小吃，口感软糯。
艾粄：
用艾草和糯米粉制成的特色小吃，有温补功效。
这些美食不仅代表了客家的传统饮食文化，也体现了客家人对美食的热爱和追求。每一道菜都有其独特的制作方法和风味，值得品尝和回味。
