绥德美食丰富多样，以下是一些著名的绥德美食：
四十里铺羊肉面
来自陕北的传统小吃，以山羊肉为主料，肉质鲜美肥嫩，是羊肉中的极品。
绥德油旋
用精粉、温水和面制成，色泽金黄油亮，层层饼旋薄如羽翼，外脆酥里绵软，油香扑鼻。
绥德羊杂碎
以羊的内脏和地道的陕北粉条配以羊骨汤，色香味形俱佳，是陕北人的早餐标配。
绥德黑粉
由特制的黑豆粉制作，搭配辣椒和独特的调味料，汤底浓郁，辣味与粉条的韧性相得益彰。
狮子大张口
采用整只羊肉或牛肉慢炖，肉质酥软入味，汤汁浓郁，是绥德一道风味独特的传统菜肴。
活捉鱼
采用新鲜活鱼，搭配当地独特的烹饪手法和调味，鱼肉鲜嫩多汁，是绥德极具地方特色的一道美食。
黄馍馍
用糜子面和黍子面做成的馍馍，口感扎实，可以包裹豆沙枣泥或土豆酸菜等馅料，是陕北人家喻户晓的美食。
义合刀刀碗饦
绥德当地的特色小吃，以荞麦面为主料，独特的吃法让人回味无穷。
麻辣肝子碗托
劲道的碗托切得薄薄的，裹满浓香的麻辣肝酱汁，吃起来特别满足。
大烩菜
用各种肉和蔬菜炖煮而成，香味四溢，通常用来招待贵客。
干馍馍
又香又脆，不容易坏，是外出时的好选择。
雪花
中国老式月饼的保留做法，五仁馅料经典，口感如雪般细腻。
手擀杂面
陕北婆姨的拿手面食，腊月二十三家家户户都会制作，擀制的面条薄、劲、光，浇上汤宽的臊子，美味无比。
这些美食不仅代表了绥德的独特风味，也体现了当地丰富的饮食文化。如果你有机会到绥德，一定不要错过这些地道的美味。
