岳阳的传统美食丰富多样，以下是一些著名的岳阳美食：
岳阳楼蒸鱼头：
选用新鲜的鱼头，蒸至刚好熟透，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是岳阳的传统名菜之一。
平江酱干：
平江酱干是一道经典的湖南小吃，质地紧实，味道咸香，搭配特制的辣酱、花生碎等食材，风味十足。
君山银针鱼片：
选用湖区的鲜鱼，以细腻的鱼片为主料，制作过程精细，鱼肉嫩滑，汤汁清鲜，十分适合炎热的夏季。
君山虾饼：
岳阳特有的小吃，选用新鲜的虾仁和面粉，经过精细的搅拌和油炸，外脆内嫩，虾香扑鼻。
洞庭腊野鸭条：
采用野生鸭肉，经过腌制、烟熏等工艺制成，风味独特，香气扑鼻，是下酒佳品。
香辣鱼籽：
选用鲜鱼籽，搭配辣椒、蒜泥、香料等调料，辛辣味十足，既开胃又充满地方风味。
南江黄鳝面：
以黄鳝鱼为主料，搭配细腻的米粉或面条，制作出来的汤底鲜美，鱼肉软嫩，面条滑爽，滋味浓郁。
麻辣野鸡：
选用野生鸡肉，加入辣椒、花椒等辛辣调料炖煮，鸡肉鲜嫩，麻辣味十足。
岳阳三蒸：
包括粉蒸牛肉、珍珠丸子和蒸南瓜三道菜，因其烹饪时采用了三次蒸制的独特方式而得名，口感层次丰富，味道鲜美。
醋水豆腐：
以大豆为原料，食醋为凝固剂，制作工艺独特，口感爽滑，带有酸甜的滋味，尤其适合作为开胃小菜。
君山银针鸡片：
将君山银针茶与鲜嫩的鸡脯肉相结合，鸡片色泽洁白，鲜嫩爽滑，还带着淡淡的茶香。
华容团子：
具有浓厚地方特色的小吃，采用糯米粉为主料，包裹着红豆馅或者花生馅，再进行蒸制。
石磨豆花：
以其独特的制作工艺和细腻的口感而著名，豆花滑嫩，口感极其柔软，食用时加入适量的调味料和辣椒，鲜香四溢。
南湖醋溜鱼：
采用新鲜的活鱼，先将其炸至金黄，再与糖、醋、蒜等调料一起翻炒。
汨罗粽子：
为纪念屈原而传承下来的传统美食，有着独特的制作工艺和风味。
岳阳剁椒鱼头：
鱼头肥美，剁椒鲜香辣味十足，是湘菜中的代表作之一。
洞庭湖白条鱼：
鱼肉嫩滑、鲜美，通常将鱼清蒸或红烧，简单的调料能够最大限度保留鱼的鲜美。
岳阳臭豆腐：
外焦内嫩，独特的臭味反而使其成为当地的“招牌美食”。
岳阳剁椒拌面：
以剁椒为主料，面条劲道，配以新鲜的蔬菜、肉末等，淋上剁椒酱拌匀。
岳阳烤全鱼：
选用新鲜的湖鱼，经过腌制后放入炭火上烤制，外焦里嫩。
岳阳蒸米粉：
口感爽滑，米粉上面撒上各种配料，如香菇、猪肉丝等，蒸制而成。
这些美食不仅体现了岳阳丰富的饮食文化，也展示了其独特的风味和烹饪技艺。无论是当地居民还是游客，品尝这些美食都能让人感受到岳阳的独特魅力。
