荆州公安的美食丰富多样，以下是一些具有代表性的特色菜肴：
公安豆皮子：
这是一种用精致大豆制作的小吃，色泽洁白，口感细腻，风味独特，可以煮、煎、炒等多种方式食用。
鱼糕圆子：
这是荆州市公安县的一个特色菜肴，以鱼肉为主料，制作精细，味道鲜美，肉质嫩滑，深受食客喜爱。
公安牛肉：
具有独特地方特色，肉质紧实，味道鲜美，制作方法精致，色泽酱红，汤汁浓郁，是公安县的一大特色美食。
牛三鲜：
包括牛肚、牛筋、牛肉，这三种食材搭配在一起，咬在口中十分有嚼劲，汤汁浓郁鲜美，是公安人喜爱的火锅之一。
鱼尾：
一般采用煎制方法，选用草鱼尾或鲤鱼尾，煎至金黄色后撒上生姜、蒜末、青椒、黄椒等调料，色泽金黄诱人，十分入味。
鱼糕：
又称“花糕”，是公安最具特色的菜肴之一，以鱼肉糜为主料，口感鲜嫩细腻，入口即化，鲜香四溢。
皮条鳝鱼：
鳝鱼肉质鲜嫩，皮条酥脆，口感独特，富含优质蛋白质、钙、铁等多种人体所需元素。
早堂面：
这是荆州的传统早餐，以老母鸡、五花肉、猪大骨和鲜鲫鱼熬制的高汤为“灵魂”，搭配卤水面和各种“码子”，油厚码肥，汤鲜味美。
公安锅盔：
这是一种烤制的面食，外皮酥脆，内里柔软，香气四溢，口味多样，可以加入牛肉、猪肉、梅菜等食材，涂上辣椒油，香脆鲜辣。
荆州八宝饭：
以糯米为主料，加入红枣、莲子、桂圆、花生等多种配料制成，呈现出五彩缤纷的外观和香甜可口的口感。
千张扣肉：
选料精细，制作工序繁复，扣肉入口即化，味道香醇厚重，肥而不腻。
荆沙甲鱼：
以洞庭湖的野生甲鱼为主料，经精心烹制而成，甲鱼肉质鲜嫩，荆沙酱的香辣与甲鱼的鲜美完美结合。
这些美食不仅代表了荆州的地方特色，也体现了当地丰富的饮食文化。如果有机会到荆州旅游，不妨亲自品尝这些地道的美味佳肴。
