惠阳淡水拥有丰富多样的美食，以下是一些值得推荐的美食和地点：
甲子卤肉粥：
位于都市广场附近，这家店的卤肉粥采用潮汕风味，七种配菜包括虾、鱼片、卤肠、卤肉、叉烧等，口感丰富，是一碗令人满意的美食。
风之味糖水店：
在糖水街已有十余年历史，以糖水煲闻名，特别是鸭脚、鸭头等部位，深受食客喜爱。
第一碗猪红粥：
位于淡水老街，以猪血粥著称，生意兴隆，是品尝猪血粥的好去处。
鲍鱼仔煲鸡：
在区政府旁边的马卡龙餐厅可以品尝到这道台湾风味的佳肴，环境优雅，适合夜宵或约会。
淡水酥丸：
这是一种当地著名的小吃，油炸肉丸，口感酥脆香浓。
大笼板：
客家传统小吃，类似于年糕，口感软糯且略带甜味。
梅菜扣肉：
将李子菜与其他调味品混合，味道丰富而不油腻。
麻陂肉丸：
具有百年历史的惠州麻皮肉丸，弹性十足，煮熟后不会膨胀。
山坑鱼：
炸制而成的山坑鱼口感酥脆。
酿豆腐：
豆腐味道浓郁，口感顺滑，是当地特色小吃。
淡水老街糯米糍：
外层裹着芝麻和糖粉，内馅为豆沙、花生酱或芝麻酱，口感独特。
老街饼：
薄饼皮包裹豆沙、芝麻酱或花生酱等馅料，入口即化。
老街鸡：
烤鸡，鸡肉嫩滑，外皮酥脆。
淡水珍珠芋泥：
以芋头和糯米粉为主要原料，口感软糯，香甜可口。
淡水鲤鱼：
传统名菜，用荷叶包裹，口感鲜嫩。
淡水鸭饭：
以鸭肉和糯米为主要原料，口感香醇。
正宗重庆老火锅：
在淡水壹中心附近，提供正宗的重庆火锅，值得一试。
贵州烙锅：
在淡水壹中心对面，有独特的贵州秘制蘸水，风味独特。
这些美食涵盖了潮汕风味、客家传统、烧烤、甜品等多种类型，适合不同口味的需求。建议您根据个人喜好选择合适的餐厅和美食进行品尝。
