攀西农村美食种类丰富，以下是一些值得品尝的特色美食：
油炸土豆粒
做法：选用自家山地种植的小土豆，连皮不用削，洗干净后切成丁，用自家制作的菜油来炸，然后加上盐、花椒面、辣椒面即可。
特点：虽然多年后在其他地方难以找到儿时的味道，但依然受到一些人的喜爱。
特色铜火锅
特点：包含非遗红糖等特色美食，值得品尝。
五彩糯米饭
特点：布依农家美味，不容错过。
糍粑
特点：布依农家传统美食。
砸骨汤
特点：布依农家特色汤品。
菜豆腐
特点：布依农家传统菜肴。
六角粽
特点：布依农家传统小吃。
坨坨肉
做法：将肉切成大块大块的放入大盘中端上桌，以表示对事件（客人）最高的敬意与欢迎。
特点：不限定何种禽畜，但基本上越大的肉块表示越高的诚意和身份象征。菜品在传统坨坨肉的基础上，使用小米辣椒和鲜青花椒、藤椒，突出鲜香爽麻。
攀枝花羊肉米粉
做法：表面铺满切成片的羊肉，散发出诱人的香气。羊膻味小，可以加上薄荷叶增加独特香味。
特点：独特的味道和口感吸引着无数食客。
攀枝花油底肉
做法：将肉置于滚烫的油锅中炸去多余的水分，然后封存于陶罐中，使肉质在时间的沉淀下变得更为鲜美。与攀枝花植物、辣椒、豆豉相遇，激发出令人陶醉的味道。
特点：辣椒的辛辣、豆豉的醇香与油底肉的鲜美相互交融，构成味觉的盛宴。
盐边牛肉
做法：以高原牛为原料，肉质鲜美、劲道。配料中包括青花椒和小米辣，加入葱和香菜拌匀。
特点：大辣大香的霸道做法，深受食客喜爱。
块菌
特点：攀枝花是我国块菌产区的中心区域，块菌具有独特的香味与极高的营养价值。
这些美食不仅反映了攀西地区的独特风味和饮食习惯，也体现了当地丰富的文化和传统。如果有机会到攀西旅游，不妨尝试这些地道的美食，体验一下当地的饮食文化。
