兰州的早餐美食丰富多样，以下是一些著名的兰州早餐：
兰州牛肉面
作为兰州的美食名片，牛肉面以“一清二白三红四绿五黄”闻名，即清澈的汤底、白萝卜、红油、绿香菜蒜苗和黄亮的面条。面条筋道爽滑，汤头鲜香浓郁，是兰州人早餐的首选。
牛奶鸡蛋醪糟
这道甜品由牛奶、鸡蛋和醪糟制成，口感绵软，甜而不腻，是兰州人早餐搭配牛肉面的经典选择。
灰豆子
选用优质豌豆和红枣慢熬至糜状，入口绵软，甜而不腻，具有暖胃的效果，是兰州人冬季早餐的常见甜品。
酿皮子
以面粉制作，搭配特调的蒜汁、辣椒油和醋水，口感爽滑劲道，酸辣开胃，夏天冰镇后食用尤为解暑。
羊杂碎
选用新鲜的羊杂，经过精心烹煮，味道鲜美，营养丰富，撒上葱花、香菜和辣椒油后香气四溢。
煎饼果子
薄薄的煎饼，内馅丰富多样，有鸡蛋、火腿、生菜、豆腐皮等，抹上特制的面酱后卷起来食用，方便快捷且美味可口。
猪油盒
用猪油做的馍馍，外酥里软，香气四溢，是许多人从小吃到大的美味早餐。
豆浆油条
豆浆浓郁醇厚，油条酥脆可口，两者搭配既解渴又顶饿，是兰州人早餐的常见组合。
肉夹馍
选用上等五花肉，经过炖煮，肉质鲜嫩多汁，夹在馍中，馍皮酥脆，内里软糯，口感丰富。
糊辣汤
以麻辣鲜香著称，是兰州人早餐的另一种常见选择。
豆腐脑
口感嫩滑，可以根据个人口味选择咸味或甜味。
鸡蛋灌饼
外酥里嫩，通常包含鸡蛋、蔬菜和酱料，是兰州街头常见的小吃。
这些美食不仅反映了兰州丰富的饮食文化，也体现了兰州人对早餐的重视和热爱。每一道早餐都承载着当地人的记忆和情感，是兰州人日常生活中不可或缺的一部分。
