龙泉豫章美食包括以下几种：
生粉粿：
这是一道农家菜，使用肉末、冬笋粒、胡萝卜丝、香菇粒、虾仁等多种食材制作，口感丰富，油而不腻，软糯可口。
油老鼠：
虽然名字听起来像老鼠肉，但实际上是用面粉制作面皮，包上肉末等食材后油炸而成，形状类似老鼠，口感酥脆爽口，微辣且美味。
酒糟肉：
用自家酿制的酒糟和猪肉一起烹饪，肉质鲜嫩，甜咸中带有清香味，是龙泉地道的菜肴，常用于招待客人。
粉皮：
这是龙泉非常受欢迎的一道佳肴，对于离家的人来说，想到龙泉就会想到龙泉的粉皮。
蛋黄青蟹：
这是一道名菜，蟹肉鲜嫩，色泽金黄，蛋黄口感细腻，咸淡适口，属于浙菜。
大白岸鱼干：
大白岸渔业兴旺，渔民将捕到的鱼做成鱼干，品种繁多，如香尾干、翅咀干、大鲭干、小节斑干等，肉质新鲜，可以炒菜或佐酒。
三片炒敲鱼：
这是一道特色小吃，用鱼肉制作而成，口感鲜美。
冬瓜瑶柱：
这是一道以冬瓜和瑶柱为主要食材的佳肴，味道鲜美。
龙南田螺：
产自龙南乡的高山田螺，个大肉嫩，加上紫苏、生姜和青椒等配料后味道鲜美。
吊瓜子：
这是一种特色小吃，具体制作方法未详细描述，但也是龙泉的传统美食之一。
香蕈娘渗羹：
这是一道以香蕈和娘渗（一种蔬菜）为主要食材的汤羹，味道鲜美。
魔芋冻：
这是一种以魔芋为主要食材的凉菜，口感Q弹。
搓儿冻：
这也是一种特色凉菜，具体制作方法未详细描述，但也是龙泉的传统美食之一。
蟹汁鳜鱼：
用鳜鱼、蟹粉、牛奶、姜汁、蛋清等材料制作，中西结合的制作方法，味道新鲜。
这些美食不仅体现了龙泉地区的独特风味，也反映了当地丰富的食材和烹饪技艺。如果有机会到龙泉旅游，不妨尝试这些地道的美食。
