惠州王朝美食种类繁多，以下是一些著名的惠州美食：
梅菜扣肉：
选用优质的五花肉和独特的梅菜，经过精心烹制，既有肉的鲜美，又有梅菜的清香，肉质酥烂，入口即化。
糖水荔枝：
选用新鲜的荔枝，去壳去核后，与糖水一同炖煮，口感清甜，是当地的一种传统甜品。
炒粉：
选用优质的米粉，搭配丰富的配料如豆芽、韭黄、瘦肉等，经过高温快炒，色泽金黄，口感爽滑，是惠州人早餐的常选之一。
艾粄：
以糯米和艾草为主要原料制作而成，外皮软糯，内馅多为花生、芝麻等，口感香甜，具有驱寒暖胃的功效。
三栋酿豆腐：
选用新鲜的豆腐，将豆腐中间挖空，填入猪肉、虾仁等馅料，再经过精心烹制而成，外皮酥脆，内馅鲜美。
萝卜粄：
以萝卜和糯米为主要原料制作而成，是惠州的一种传统小吃。
盐焗鸡：
以鸡肉和粗海盐为主要原料制作而成，鸡肉质鲜嫩多汁，外皮酥脆，是惠州人待客的上佳之选。
东江酿豆腐：
也称为肉末酿豆腐或客家酿豆腐，是东江客家三大传统名菜之一，口感鲜嫩滑香，味道丰富。
东坡梅菜扣肉：
与苏东坡有关，主要食材包括梅菜和猪肉，是东江客家三大传统名菜之一。
横沥汤粉：
汤底由虾粉、鱼肉丸和骨头精心熬制而成，口感爽滑，汤汁浓郁鲜美，是惠州当地居民日常早餐的首选。
八宝窝全鸭：
以全鸭入菜，填充莲子、香菇、糯米、虾仁、肉末、鱿鱼块、咸蛋等，经过氽、煲、蒸的烹饪工序，口感酥嫩，味道鲜美。
惠州牛肉丸：
以牛肉为主要原料，口感鲜美，是惠州的特色小吃之一。
惠州鸡：
选用当地的优质土鸡烹制而成，口感鲜美，是惠州市的传统名菜之一。
惠州粥品：
以各种材料熬制而成，口感丰富，是惠州特色小吃之一。
惠州鸭脚粥：
以鸭脚和米粉为主要原料，口感鲜美，是惠州特色小吃之一。
惠州鸭腿粥：
以鸭腿和米粉为主要原料，口感鲜美，是惠州特色小吃之一。
惠州海鲜：
以当地新鲜的海鲜为主要原料制作而成，口感鲜美。
惠州麻糍：
以糯米和豆沙为主要原料，口感鲜甜软糯，是惠州特色小吃之一。
惠州花甲粉：
以鲜花甲和米粉为主要原料，口感鲜美，是惠州特色小吃之一。
惠州砂锅粥：
以砂锅熬制而成，口感香浓，是惠州特色小吃之一。
这些美食不仅体现了惠州丰富的饮食文化，也展示了当地人民的独特口味和烹饪技艺。
