自发面是一种非常灵活的面团，可以用来制作多种美食。以下是一些常见的自发面美食做法：
鸡蛋牛奶发面软饼
食材：鸡蛋两个，纯牛奶200克，温水200克，玉米面100克，普通面粉300克，酵母3克。
做法：将鸡蛋、牛奶和温水混合，加入酵母溶解，分次少量加入面粉搅拌均匀，直至调成细腻、没有颗粒的糊状。盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。第二天将面糊搅拌均匀，排出气泡，可以加盐或白糖调味。用平底锅烙至两面金黄即可。
葱花发面饼
食材：面粉300克，温水150毫升，酵母5克，盐适量，葱适量，食用油适量。
做法：将酵母溶解在温水中，加入面粉和盐，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵1小时。葱切成葱花，加入盐和油拌匀备用。将发好的面团分成小剂子，擀成薄饼，均匀地涂上葱花混合物，卷起后盘成螺旋状，轻轻按扁，热锅加油煎至两面金黄。
蔬菜小馅饼
食材：面粉250克，温水120毫升，酵母5克，盐适量，各种蔬菜（如菠菜、胡萝卜、洋葱）适量，黑胡椒粉适量，食用油适量。
做法：将酵母溶解在温水中，加入面粉和盐，揉成面团，发酵1小时。蔬菜洗净切碎，加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀。将发好的面团分成小剂子，擀成圆形，放入适量的蔬菜馅，包好捏紧，热锅加油煎至两面金黄。
香煎椒盐花卷
食材：面粉300克，温水150毫升，酵母5克，盐适量，椒盐适量。
做法：将酵母溶解在温水中，加入面粉和盐，揉成面团，发酵1小时。将面团分成小剂子，擀成薄饼，均匀地撒上椒盐。将薄饼卷起，盘成螺旋状，轻轻按扁，热锅加油煎至两面金黄。
包子、馒头、花卷、肉龙等蒸面食
食材：面粉、酵母、水、盐等，以及各种馅料（如猪肉、牛肉、蔬菜等）。
做法：将酵母溶解在温水中，加入面粉和盐，揉成面团，发酵1小时。将面团分成小剂子，擀皮包馅，做成包子、馒头、花卷或肉龙等形状，蒸熟即可。
烙饼、面包、蛋糕等烘焙面食
食材：面粉、酵母、水、盐等，以及各种馅料或调味料。
做法：将酵母溶解在温水中，加入面粉和盐，揉成面团，发酵1小时。将面团分成小剂子，擀皮包馅或直接烙成饼，放入烤箱或平底锅中烘焙至金黄色。
炸油条、糖饼、菜角、油馍、麻花等油炸面食
食材：面粉、酵母、水、盐等，以及各种调味料。
做法：将酵母溶解在温水中，加入面粉和盐，揉成面团，发酵1小时。将面团分成小剂子，擀皮包馅或直接炸成各种形状，如油条、糖饼、菜角、油馍、麻花等。
这些美食不仅口感丰富，而且营养丰富，适合各种口味的需求。你可以根据自己的喜好选择合适的食材和做法，轻松在家制作出美味的自发面美食。
