云南以其多样的地理环境和丰富的生物资源，孕育出了许多独特的美食。以下是一些著名的云南美食：
云南鲜花饼：
以新鲜花卉如玫瑰、茉莉、菊花等为原料，制成的饼皮酥脆，花香四溢，是云南独有的糕点。
三七：
产自云南文山的三七品质上乘，药用价值高，常用于滋补养生。
宣威火腿：
产于云南宣威县，以其形似琵琶、色泽鲜艳、肥瘦适中、香味浓郁而著称，是云南火腿的代表。
云南米线：
以米粉为主料，搭配鲜美的肉菜和调料，口感滑嫩，味道鲜美。
天麻汽锅鸡：
在汽锅中加入昭通特产名贵药材“天麻”，使鸡汤更富有营养，具有润肺补肾、平肝息风、养血安神的功能。
三七汽锅鸡：
以云南特产名贵药材三七制作，具有活血、止血、强心、润五脏和补虚损的作用。
汽锅鸡：
云南第一名菜，使用建水特制的土陶蒸锅，将新鲜的鸡肉与姜、葱、草果等香料放入汽锅，用文火慢蒸3-4小时，具有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。
白油鸡枞宴：
鸡枞被称为“菌中之王”，以其肉质细嫩、清香中带着淡淡的甜味而著称，无论是清炒、红烧还是煲汤，都能散发出独特的菌香。
野生菌火锅：
选用鸡枞、松茸、牛肝菌、竹荪等珍稀菌类，以传统老菌汤为汤底，熬制7小时以上，具有养五脏、补精气的功效。
红烧鸡枞：
昆明特有的名菜，将鸡枞去皮洗净滚刀切备用，配以葱、姜、蒜等调料煸炒，色泽光亮，味道鲜香。
酸菜猪脚：
曲靖富源的酸菜猪脚，以酸菜和猪脚为主料，口感酸爽，开胃提神，促进人体对铁元素的吸收。
火瓢牛肉：
采用黄牛肉，配以姜巴、草果、八角、花椒等调料，清汤煮几个小时，肉质香辣爽滑。
过桥米线：
云南的代表性菜品，将米线、汤料、配料分别制作，现吃现拌，独具风味。
青椒松茸：
以青椒和松茸为主要食材，味道鲜美，营养丰富。
大理砂锅鱼：
选用洱海中的鱼类，搭配多种调料，用石锅炖煮而成，鱼肉鲜美，汤汁浓郁。
宜良炖响皮：
用猪背上的肉皮并带上一点肥肉，用热油炸泡后炖煮，口感独特。
丽江炖腊排骨：
纳西族制作的腊排骨，只需用盐腌制风干即可食用，肉质紧实细嫩。
这些美食不仅展现了云南丰富的食材和独特的烹饪技艺，也体现了云南人民对美食的热爱和对生活的热情。每一道菜都有其独特的风味和营养价值，值得品尝和探索。
